In acest caz, vom vorbi inedit despre stejaul din care este facut butoiul, stejarul ajunge la ultimul statiu adica maturitatea intre 80-120 de ani iar din lemnul unui copac se poate face un butoi cu o apacitate de aproximativ 250 litri. Deasemenea, concentratia de tanin ce trece in vin difera de la un soi de vin la alt soi. Anumite soiuri petrec doar doi ani in butoi pana ajung la stadiul de degustare, pe cand alte soiuri de vinuri, cu o varietate de continut extrem de ridicata de tanin necesita chiar 4 ani pana la stadiul de degustare. Amprentele lemnului de stejar asupra gustului pot fi urmatoarele arome: caramel, vanilie, nuca de cocos, unt. Amprentele asupra mirosului poate fi exotic, de scortisoara, alune sau chiar nuante florale.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu